オーベックファン神戸|神戸市灘区 フレンチレストラン

Teamチーム

楠見 匡史

General Chef楠見 匡史Masafumi Kusumi

従来のフレンチカテゴリーにとらわれず、四季折々の新しい食材を使い、創造し、料理によってお客様が愉しで頂けるようなレストランを目指しています。また地産地消にも積極的に取り組み、有機野菜・牛肉・鮮魚も取り入れたメニュー作りも行っております。ぜひお越し頂き、私たちの料理・ホールスタッフが演出する雰囲気を楽しんで頂ければと思います。

1999/03
辻調理師専門学校卒業
1999/04
レストラン シャンソニエ入社
2004/08
退社
2004/09
入社 オーベックファン神戸配属
2008/04
アシスタント昇格
2011/04
アシスタントシェフ昇格
2012/04
シェフ就任
小西 雄司

Chef小西 雄司Yuji Konishi

最後まで美味しく、食事を楽しんでいただくことを第一に心掛けています。料理を提供するスピード、次のお皿への間隔なども大事な要素。お客様のニーズに合わせたサービスを目指しています。

2007
神戸グランメゾン グラシアニ入社
2011
神戸グランメゾン グラシアニ退社
2011
渡仏
オーベルジュ ラ フニエール勤務
レストラン ロアジス勤務
レストラン ラ・カシェット勤務
2012
帰国
2012
オーベックファン神戸勤務
2016
料理長昇進
有元 良治

Manager有元 良治Yoshiharu Arimoto

料理・サービス全てを愉しんで頂き、最後に笑顔で帰れるサービスを心掛けています。
料理・ドリンクに会話(サービス)のエッセンスを加える事が出来れば、よりお客様が喜んで頂けると確信しています。

1996
レストラン コム・シノワ入社
2000
オテルドゥミクニ入社
2002
ザ・ジョージアンクラブ入社
2003
レストラン コム・シノワ入社
2011
オーベックファン神戸勤務
2016
支配人昇進
塚元 晃

Chef Sommelier塚元 晃Akira Tsukamoto

膨大な数のワインの中から、いかにお客様に合ったものをお出しできるか。 イタリアワインの大会で優勝した事もあり、フランスワイン・イタリアワイン等、国に捉われずに料理とのマリアージュ・空間、全てにおいて、お客様が喜んで頂けるサービスを日々心がけています。

2002/05
入社 オーベックファン神戸配属
2006/10
ソムリエ資格取得
2011/04
シニアソムリエ資格取得
2011/07
アシスタントチーフ昇格
2012/04
副支配人昇格
2012/10
同店支配人に就任
2013/11
第7回 JETCUP イタリアワイン・ベスト・ソムリエ・コンクール優勝

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